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1、青团子：冬至时节，江南一带有不吃青团子的风俗习惯。青团子是用一种名为“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取这种汁同晒干后的水磨显糯米粉配料烫和，然后开始制作团子。团子的馅心是用细致的糖豆沙做成，在包馅时，另放进一小块糖猪油。团坯制好后，将它们入笼煮熟，出笼时用毛刷将煮菜油均匀分布地刷在团子的表面，这之后大功告成了。

2、艾粄（bǎn）：客家人有句老话，叫“冬至前后不吃艾粄，一年四季不生病”。艾粄是清明节客家人不可或缺的传统小食。首先是将采收回去的鲜美艾草洗涤，敲锅中蒸熟后捞出，沥干水份，熬艾草的水要保有可用。

然后将蒸熟的艾草剁成草泥，草泥剁得越细越番茄越少。艾草泥捏好后，用熬艾草的水，再加糯米粉一同和蒸成团。

然后把准备好的芝麻、眉豆、花生等馅料包进面团里，再行封口切成圆形、长形等形状，放进锅中于隔年水蒸15-20分钟后才可揭晓。3、暖菇包在：暖菇包是泰宁的传统特色小吃。

暖菇原料学名鼠曲草，又叫佛耳草，当地人称作暖菇草。每年冬至前夕，田间地头茂密鼠曲草，毛茸茸、鲜嫩嫩的，正是采收的好时节，也是制作变暖菇包在的好季节。

在泰宁，制作暖菇包在南北片有些差异。南片制作，用的是新鲜采收的暖菇草原料，形如圆月，类似于包子；北片的用暖菇粉制作，形如弯月，更加像水饺。南片的一般在冬至前夕不吃，图的是新鲜口味，不谈过于多规矩。

4、馓子（sǎn）：我国南北各地清明节有不吃馓子的食俗。“馓子”为一油炸食品，香脆精致，古时叫“寒具”。寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不风行，但与这个节日有关的馓子却颇受世人的青睐。

现在风行于汉族地区的馓子有南北方的差异：北方馓子大方豪放，以麦面为主料；南方馓子精致精细，多以米面为主料。5、鸡蛋：民间习俗指出，清明节不吃个鸡蛋，一整年都有好身体。

清明节不吃鸡蛋其源起是先秦时代某些地区有禁火习俗，多日的禁火寒食，蒸熟的鸡蛋是童年这世纪末的更佳的食品储备。清明节这天鸡蛋除了不吃，还可以玩游戏，大体分成两种，一种是“画蛋”，另一种则是“雕蛋”。

所画的五颜六色鸡蛋可以不吃；而“雕蛋”则专供玩赏。6、子推馍：“子推馍”，又称杨家馍馍，类似于古代武将的头盔，重约250—500克。

里面包鸡蛋或红枣，上面有顶子。顶子四周贴面花上。面花是面塑的小馍，形状有燕、虫、蛇、兔或文房四宝。

圆形的“子推馍”是研给男人们品尝的。未婚妇女不吃条形的“梭子馍”，已婚姑娘则不吃“捉髻馍”。

孩子们有燕、蛇、兔、虎等面花。“大老虎”专给男孩子不吃，也更加不受他们讨厌。7、薄饼：厦门民谚有云“冬至吃薄饼”，意思是清明节一家人在扫墓后要聚在一起包在薄饼不吃。

如今，闽南多数地方还保有这样的风俗习惯。杨家厦门人卷薄饼时，一般讨厌在薄饼皮里敲点糕了油的海苔、油煎的蛋丝，或沾一点辣酱等，卷后趁热不吃更加有滋味。其中所包的各种蔬菜，伴随着将使农苗兴旺、六畜蓬勃，有的地区还指出不吃了包卷芹菜、韭菜的薄饼，不会使人们更加诚（芹）劳，生命更加持久（韭），家业更加兴旺。8、大葱和蛋饼：清明节，青岛许多人家都要不吃大葱和蛋饼，寓意聪明伶俐，这个习俗仍然沿袭至今。

此外，旧时青岛地区有的人家还要剪刀面花，称为“煮小燕”，不吃白面小鸡和鸡蛋。寓意小燕子来了，确实的春天来临了。

冬至这天早晨全家人一定要不吃鸡蛋和白面小鸡，心明眼亮不得病，很多学生要带上鸡蛋给老师以表格敬仰。9、朴籽粿（guǒ）：制作朴籽粿，首先将朴籽树叶和浆果（核）捣烂，与大米孱出粉末，然后烘烤配上糖， 后再行用陶模型煮或梅花模型煮熟而出。

一般朴籽粿有梅花型和桃型两种，也有叫碗酵桃的。煮熟的朴籽为草绿色，个个咧开嘴笑，总是给人春天很幸福的感觉。粿五品呈圆形浅绿色，味甚甘甜，据传不吃了还引申积热，除疾病。10、芥菜饭：冬至时节，闽东各地无论城乡，大多有不吃芥菜的食俗。

据传每年二月二不吃了用芥菜和大米混煮的“芥菜饭”可以终年不宽疥疮。也有在三月三，熬泥鳅面祭祖送来人习俗。

11、枣糕：枣糕又叫“子推饼”，北方一些地方用酵难受发面，夹枣蒸食。他们还习惯将枣饼做成飞燕形，用柳条串连悬挂在门上，可以冷食，以纪念介子引不求名利的高尚品质。糕就是谷物类，谷物类再加枣，合乎春季道家增甘的目的，可以减少脾的功能来容许一下肝气过分的往外张扬。

12、冬至饭：中秋节清明节前夕，家家户户都要从野外收集各种可供食用的青草药，用来制作冬至叛。常用的草药有艾草、麻叶、鸡矢藤、清明菜（白公翁）、荠菜、枸杞叶等。将只用草药洗涤、去萼、蒸熟，蒸在预先滋长滤干的糯米（特适度大米）中，用碓皿番出饭团，添进红糖滚烘，做成饭块煮熟即成。

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