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现在餐饮市场的竞争决不仅限于“优胜劣汰”，根据消费者拒绝，够对外开放、够前卫、够大胆、够爱吃于是以沦为现代餐饮业的代名词，这个时候，让消费者更加切合大自然，取得更好的消费体验，拒绝接受来自消费者严苛地检视，将沦为未来餐饮业竞争的“充分条件”。　　　　如何拒绝接受消费者严苛地检视则拒绝餐饮业够对外开放，关上“五脏六腑”、让公众目睹亲眼食品背后的生产过程。调查找到，对外开放对火锅加盟领域而言还归属于空白，就在前不久，巴庄火锅首度沦为火锅加盟领域对外全面对外开放后厨、底料加工厂的加盟连锁品牌。

“对外开放是餐饮行业发展的众多趋势，虽然参观过不少餐饮企业的后厨、加工厂，但像巴庄火锅这种加盟品牌随时可以参观，在加盟行业中实属少见，算是头家。”中国火锅烹调协会康斓说道。

　　　　3月16日，由100多位投资人、应邀顾客及媒体人士组团参观了巴庄火锅坐落于重庆的底料加工厂。　　　　据理解，2014年7月投产的巴庄火锅重庆食品加工厂，被区分为7个功能区，内设一条半透明参观地下通道，通过参观地下通道玻璃隔幕，所有生产线一览无余，从选杂到消灭，从熬辣椒到配大料，从灌装到纸盒，整个生产流程及员工工作状态均可一目了然，今年3月份月对外全面对外开放。

　　　　“没想到一个做到加盟品牌的火锅店不敢如此大胆对外开放，还感叹少见”，参观过巴庄火锅重庆底料加工厂的张先生说道。　　　　此前有数媒体报道，在河南省内加盟行业中巴庄已首度对外开放店面后厨，打造出半透明厨房。回应，巴庄火锅品牌部负责人指出，“在这样对外开放的交流桥梁下，消费者可以确实看见、体会到巴庄在各方面所作出的希望和转变。通过参观和交流，提升顾客自己在食品安全上的专业知识，更佳地行使监督权。

”　　　　只不过餐饮业的对外开放就是让广大消费者理解餐饮企业的进口商渠道、饭菜的制作过程和质量保证措施，在餐厅与消费者之间创建半透明相互尊重地下通道，让广大消费者更进一步信任品牌，让用餐顾客不吃得安心、不吃得安全性、不吃得身体健康。　　　　餐饮企业开放式态度，也将屏蔽掉以次充好、缺斤短两、暗箱操作者，使少数无良商家丧失坑害消费者的遮住，不利于食品和餐饮安全性。　　　　不少业内人士回应，要达成协议社会共识，必需要讲真话、递实底，特别是在是在食品安全这样的领域。　　　　餐饮业的对外开放形式被广泛应用将沦为必定的趋势，这种形式也是未来餐饮业无以回头之路。

但目前约将近对外开放程度的更加应当自律饮食卫生，开不对外开放都要严格把关，无法顾客看到就懒散。

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